Reprezinta 5-10% din toate cazurile de diabet zaharat si este caracterizat prin distrugerea celulelor beta de catre sistemul imunitar al organismului si consecutiv aparitia deficitului absolut de insulina. De exemplu, in Statele Unite ale Americii, aproximativ 5% dintre persoanele cu diabet au tipul 1, iar pe glob se considera ca include aproximativ 10% din totalul » Mai mult
In cazul diabetului zaharat tip I regimul alimentar este foarte important pentru realizarea unui bun management al bolii.